Il gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea, (Risso, 1827)) è un crostaceo decapode marino della famiglia Aristeidae.
Habitat:
È una specie tipica dei fondali fangosi, diffusa in tutti gli oceani.
È comune nel Mediterraneo, nel nord del Marocco, nel sud-est dell’Africa, nel golfo del Messico, in Australia e Nuova Zelanda.
Si trova anche in Giappone e alle Canarie e vive tra 250 e 1300 m di profondità.
Aspetto:
L’Aristaeomorpha foliacea è un gambero di dimensioni medie, che può misurare fino a 22,5 cm.
I maschi sono più piccoli delle femmine e non raggiungono i 20 perchè il loro rostro è più corto.
Il carapace è robusto e munito di spine, di un colore rosso scuro vellutato.
Presenta cinque appendici natatorie con l’ultimo segmento addominale che termina con una coda a forma di ventaglio.
Il gambero rosso può essere condito in diversi modi, e grazie alle sue buone qualità, essa è molto buona anche senza alcun condimento e cottura.
Oggi prepareremo una salsa per accompagnare questi gamberi deliziosi dandoli un sapore squisito!
Ingredienti:
- gamberi rossi
- olio d’oliva
- limone
- olive taggiasche denocciolate
- basilico
- fiocchi di sale Ricetta Crudo di gamberi – Cucchiaio d’Argento
Ricetta:
- lavare i gamberi
- scollare e sgusciare
- sfilare i filamenti scuri all’interno del gambero
Qui i nostri gamberi sono pronti!
- prendere una ciotola
Mettere:
- olio d’oliva
- succo di limone
- tagliare a listarelle il basilico e inserirli all’interno della ciotola
- aggiungere delle olive
- aggiungi sale
- un paio di sciabolate di buccia di limone
Il nostro condimento è ora pronto al servizio!